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我国人民素有食醋的传统习惯,距今已有二千多年的历史。香醋具有杀菌解毒,健胃消食,防暑降温,促进循环,防治动脉硬化,高血压,冠心病等医疗保健作用。香醋含有丰富的营养成份,含有大量的醋酸、乳醋、葡萄酸、琥珀酸等,还含有20多种氨基酸和多种有机酸及微量的糖、甘油、湖精、氮类、脂类、醛类化合物、乙酸乙酯等人体所需要的营养成份。因食醋可以使人体内的维生素B1、B2、C增加稳定性,可使食物骨中的钙溶出,促进人的食欲,促进营养物质的消化和吸收,而且还能抑制有害细菌的生长。
无锡醇香酿造设备有限公司为全自动快速酿醋设备做出了卓越的贡献， 全国几十个醋酿造公司在使用无锡醇香制造的酿醋设备，无锡市醇香酿造设备有限公司位于江苏无锡宜兴市，能够向全国客户提供迅速、快捷的服务。采用该技术设备比传统酿醋经济效益提高50％以上,传统工艺需要大量的发酵池或发酵缸以及稻糠谷壳作透气物进行作坊式生产,需要反复手工操作,劳动强度大,生产周期长,从制曲到出醋一般需要很长时间,细菌感染机会多,并且产量很低,每批生产均需接入醋种,不能形成规模。采用该技术设备不需稻糠谷壳,一次性育种即可长期生产,全自动控制发酵,周期短,无细菌感染,所产食醋口感好、质量高，适合大型酿醋公司采用。该设备不但可以率生产美味的食醋，还可以利用酒厂、酒精厂所排放的下角料酒糟液为原料生产香醇美味的食醋，如果能充分利用该技术设备，资源再用，变废为宝，不仅能减少对大自然的污染，造福人类，还为客户企业大幅度降低了醋的生产成本，直接提高公司的经济效益。该技术设备的问世为食醋及其系列酿醋业的开发生产开辟了一条新途径。
该制醋工艺流程：碎米、浸泡、磨浆、调浆、高温淀粉酶液化、麸曲糖化、酒精发酵、酒醪、醋酸发酵、醋醪、压滤、配兑、灭菌、陈醋、产品。
主要设备：泡米罐、搅拌罐（粉浆罐）、种子罐、醋酸发酵罐、产品储罐等。材质均为不锈钢、碳钢、玻璃钢等，结构坚固，外形美观，耐腐蚀，可以根据客户生产量的需求灵活设计设备大小和型号。
