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如果表面浮油层只有1.6至3.2毫米，更多的液体将会随着油脂被带入收集槽中。撇油机能有效的解决该问题，将液体和油脂进一步的分离。
有时液体表面长时间没有油脂聚集，但是撇油机仍然在不停的工作。油水分离器可以将该时间段内收集的液体分离出来。
基于重力分离原理，油水分离器无需电力，计时器，传感器，泵或其他部件。油水分离器置于撇油机的下部收集从撇油机流出的油脂。油水分离器包含支架、可分离的污泥槽和易于清洗的排水管。对于高粘度低温的应用，油水分离器还可以选配加热偶。
